KUŞKONMAZ VE SOMON

MALZEMELER

• 2 adet fileto şeklinde somon
• 1 demet kuşkonmaz

Marinesi için;

• 2-3 yemek kaşığı ZELENA zeytinyağı
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet limonun suyu
• 2-3 diş sarımsak
• Tane karabiber
• Tuz
• Kekik
• 2 adet defne yaprağı

Üzeri için;

• 2 ince dilim portakal
• 2 ince dilim limon

Sunum için;

• Biberiye
• Dereotu
• Haşlanmış brokoli
• Çeşitli yeşillikler

TARİFİ

1. Somonları bir kaba alın üstüne dövülmüş sarımsak, ZELENA  zeytinyağı, portakal suyu, limon suyu, karabiber, kekik, tuz ve defne yapraklarını ilave edin iyice yedirin en az 1-2 saat olmak şartıyla vaktiniz varsa 8-10 saat buzdolabında dünlendirin.
2. Diğer taraftan kuşkonmazları yıkayıp saplarını ayıklayın ve kurutun.
3. Dinlenen somonları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine alın.
4. Marine için hazırladığınız sosa kuşkonmazları da batırıp çıkarın tepsiye somonların yanına dizin.
5. Balıkların üzerine 1er dilim portakal ve limon ile marine sosunun içindeki defne yapraklarını ilave edin.
6. Son olarak somonların üzerine biraz tane karabiber bastırarak ilave edin.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk. Kontrollü bir şekilde pişirin.
8. Pişen somonların üzerine biberiye, dereotu, yanına haşlanmış brokoli veya çeşitli yeşilliklerle servis edin.