Zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gereken ilk şey, ambalajın türüdür.
Zeytinyağı, doğal bir çözücü olduğundan, plastiğin içindeki bazı kimyasalları çözme yeteneğine sahiptir. Zamanla, zeytinyağı bu kimyasallar ile etkileşir, bu da yağın tadını, kalitesini bozar ve sağlık üzerinde olumsuz sonuçlar yaratabilir.
Gıda ve içecek ambalajlarında yaygın olarak kullanılan Polietilen Tereftalat gibi plastikler, ısı veya ışığa maruz kaldığında küçük miktarlarda plastik, katkı maddesi veya diğer kimyasalları salmaktadır. Zeytinyağının bu maddeleri çözme yeteneği, plastik ambalajda tutulmasını diğer sıvılara kıyasla daha riskli hale getirir.
Bu sebeplerle, zeytinyağını koyu renkli cam şişelerde veya paslanmaz çelik kaplarda saklamak daha iyidir. Bu tür kaplar, yağı ışıktan ve havadan korur ve zeytinyağı ile kimyasal bir etkileşimde bulunmaz.
Zeytinyağını Saklarken Neye Dikkat Edilmeli?
Zeytinyağının en büyük düşmanları ısı, ışık, hava ve kötü kokulardır. Bu nedenle, satın aldıktan sonra saklama koşullarına dikkat etmek zeytinyağının kalitesini korumak için şarttır.
İdeal saklama sıcaklığı 14-20 derece arasıdır. Işık, özellikle güneş ışığı zeytinyağının içerisindeki yararlı bileşenleri kısa sürede yok edebilir. Bu sebeple, zeytinyağını koyu renk cam şişelerde veya teneke kutularda, serin bir yerde saklamak en doğru yöntemdir.
Ayrıca, zeytinyağını hava ile uzun süre temas ettirmekten kaçınılmalıdır. Teneke kutularda saklanan zeytinyağını, koyu renkli birkaç cam şişeye paylaştırmak ve gerektiğinde kullanmak iyi bir çözümdür. Böylece, zeytinyağının hava ile teması minimuma iner ve tazeliği korunur.
Son olarak, zeytinyağının saklandığı yer de oldukça önemlidir. Zeytinyağı, kokuları adeta bir mıknatıs gibi çeker. Bu nedenle, lavabonun altında tenekeyi delerek saklamak yağın çok çabuk bayatlamasına sebep olur.
Zeytinyağı, doğru seçildiğinde ve saklandığında hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile sofralarımızı zenginleştirir. Bu değerli yağı en iyi şekilde muhafaza etmek, hem sağlığımızı hem bütçemizi korur.