Zeytinyağı Çeşitleri Nerelerde Kullanılır?
Zeytinyağı, zeytin cinsi ve de sıkım yöntemlerine göre çok farklı türlere sahiptir. Her zeytinyağının uygun olduğu belli yemek türleri vardır. Zeytinyağı çeşitleri yemeklerde, salatalarda, tatlılarda hatta cilt bakımında dahi kullanılan bir üründür.
Sızma Zeytinyağı Ne Demek? Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir? Natürel zeytinyağları;
1) Natürel sızma zeytinyağı: Doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan yağlardır. (Asitlik en çok %0,8) Asitliğin düşük olması yağın üretildiği zeytinin iyi bakıldığı ve beklemeden sıkıldığının göstergelerinden biridir.
2) Natürel birinci zeytinyağı: Doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan fazla olmayan yağlardır (Asitlik en çok %2)
3) Ham zeytinyağı/Rafinajlık: Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan fazla olan ve/veya duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan rafine edildikten sonra kullanılabilecek yağlardır.
4) Riviera zeytinyağı: Rafine zeytinyağı ile doğrudan tüketime uygun natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 1,0 gramdan fazla olmayan yağdır.
5) Çeşnili zeytinyağı: Zeytinyağlarına değişik baharat, bitki, meyve ve sebzelerin ilave edilmesi ile elde edilen ve diğer özellikleri açısından bu Tebliğ kapsamında kendi kategorisindeki ürünlerin özelliklerini taşıyan yağdır.